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RECETARIO KRACO

PAPAS RÚSTICAS CON SALSA DE CHILE DULCE: 6 Personas

IngredienTES:

PARA LAS PAPAS RUSTICAS:

  • Papa pastusa mediana 6 unidades

  • Mantequilla 100g

  • Sal gruesa 12g

  • Pasta de ajo 40g

  • Romero fresco 6g

  • Salsa de chile dulce 80g

PROCEDIMIENTO

  1. Disponer cada papa en una hoja de papel aluminio. Sobre ella, agregar un cubo de mantequilla, dos piscas de sal gruesa y pasta de ajo. Envolverlas muy bien.
  2.  Colocar sobre el plato y dar vuelta cada 10 minutos. Para verificar su punto de cocción, pinchar con un cuchillo afilado a través del papel aluminio. Si el cuchillo las penetra sin esfuerzo, están listas. (Para mejores y más rápidos resultados, utilizar el accesorio PARRILLA KRACO.
  3. Retirar las papas del papel aluminio y cortarlas en trozos. Rociar con un poco romero fresco y servir con salsa de chile dulce.

Algunas opciones

Tapita de cuadril con mostaza y vino

Hacer una cuadrícula en el costado de la grasa de la tapita sin llegar hasta la carne. Luego, marinar con todos los ingredientes, a excepción de la sal, por 12 horas en la nevera…

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Pechuga de pollo laqueado con soya y miel de abejas

Generar un adobo mezclando todos los ingredientes menos la sal. Revolver hasta tener una pasta homogénea y densa…

 

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Gambas parrilladas con Dip Molcajete Rojo

Quemar de manera uniforme los tomates enteros, la cebolla cortada al medio y los dientes de ajo (Utilizar la PARRILLA KRACO para mejores resultados). Luego, tostar ligeramente el chile seco retirando las semillas…

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Bondiola con chimichurri de pimentón asado

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Esparragos Grillados con Sour Cream

Disponer el suero costeño en un bowl y aderezar con la cebolla en polvo, sal, pimienta y cebollín finamente picado…

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Pulled Pork en cocción lenta.

Disolver toda la sal en los 3 litros de agua y sumergir el cerdo durante 6 horas. Pasado este tiempo, retirar el cerdo del agua. 

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Papas rústicas con salsa de chile dulce

Disponer cada papa en una hoja de papel aluminio. Sobre ella, agregar un cubo de mantequilla, dos piscas de sal gruesa y pasta de ajo. Envolverlas muy bien…

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